Filiera del Latte

I formaggi di pasta filata freschi e stagionati di filiera di masseria in Valle d'Itria presso Putignano in Puglia
sono realizzati con il 100% di latte di razza Bruna e lavorati con la fermentazione naturale con siero innesto.
Il Latte è ricco di grasso e proteine con un'alta percentuale di caseina, ha caratteristiche autentiche per la produzione di prodotti di eccellenza.
La razza Bruna si nutre con erba al pascolo e foraggio, integrando la dieta con cereli, avena, orzo, semi, mais, carrube, semi di oleaginose tipo soia e semi di leguminusa tipo favino e pisello

Il gusto tradizionale di pregio dei formaggi di pasta filata, con la fermentazione natura con siero innesto, li rende autentici con un sapore riconoscibile, un profumo ricco, persistente e selvatico.
Sono altamente digeribili, i freschi sono con bassissimo contenuto di lattosio e gli stagionati senza lattosio

La treccia, il fiordilatte e la burrata

Li produciamo ogni notte, quando arriva l'ordine partiamo dalla fermentazione naturale, in 24 ore fermentiamo e poi prepariamo l'ordine in un giorno e spedito in 24 ore. Quando ti arriva la consegna il prodotto è pronto per la degustazione!!

Conservazione: il fiordilatte e la treccia mantienile nel liquido di governo, ma quando lo dovrai mangiare va stemperato dalla temperatura del frigo, immergi la busta per 30 minuti in acqua bollente.