Salsiccia di Vitello mista Bovino

Salsiccia di Vitello (80%) mista bovino (20%) – Valle d’Itria

Una specialità artigianale delicata e saporita, preparata con carne scelta di scottona della Murgia.

L'allevamento in Masseria:

Il bovino si muove liberamente in Masseria, in spazi aperti e in aree coperte ampie e fresche, vive e si nutre insieme a diverse razze, caratteristica della masseria pugliese. Gli animali si nutrono con erba al pascolo e foraggio, integrando la dieta con cereali di avena, orzo, frumento, mais, carrube, semi di oleaginose come la soia e semi di leguminose di favino e pisello.

Il pregio della carne:

La qualità della carne è dovuta al movimento dell'animale in masseria e a un'alimentazione bilanciata nelle calorie, con proteine, grassi e carboidrati che creano la perfetta marezzatura, vero tratto distintivo e di pregio del prodotto.

Il taglio e la cottura:

Questa salsiccia è realizzata con un'alta percentuale di pregiato vitello (80%) bilanciato da carne bovina (20%). È ideale per cotture alla brace o in padella, dove mantiene una straordinaria morbidezza e sprigiona i profumi tipici della tradizione salumiera pugliese.

40gr