Burrata , da 250 gr

La burrata prodotta con latte di razza Bruna rappresenta un'eccellenza casearia che unisce la tradizione della pasta filata a una materia prima di qualità superiore. La razza Bruna, nota per la qualità del suo latte, conferisce caratteristiche uniche al prodotto finale. 

Caratteristiche del Latte di Razza Bruna

·         Qualità del Latte: Il latte delle vacche di razza Bruna è particolarmente ricco di proteine, grassi e, in particolare, di k-caseina (spesso variante B), che garantisce una resa casearia migliore e un sapore più intenso e aromatico.

·         Digeribilità: I formaggi prodotti con questo latte sono noti per la loro alta digeribilità.

·         Sostenibilità: Questa razza è robusta allevata in Valle d’Itria e al pascolo, garantendo una maggiore attenzione al benessere animale e alla qualità dell'alimentazione.

Burrata di Razza Bruna

·         Sapore e Consistenza: Rispetto alla burrata standard, quella di razza Bruna può presentare un gusto più dolce, profumato e una consistenza della parte esterna particolarmente fine e scioglievole.

·         Produzione: produzione artigianale, con la qualità del suo latte si realizza il formaggio di pasta filata con siero innesto e ripito con stracciatella immersa in panna fresca.

·         Aspetto Nutrizionale: L'alto contenuto proteico del latte di bruna rende la burrata non solo saporita ma anche ricca di nutrienti.

Questa variante premium della burrata è ideale per chi cerca un prodotto artigianale con una filiera tracciabile e un profilo aromatico superiore, spesso valorizzato dalla masseria La Lunghiera