Caciocavallo grande Affinato in Grotta, 1,5kg

Caciocavallo Affinato in Grotta (10/12 Mesi) – 100% Latte di Bruna Biologico

Il Caciocavallo di masseria 100% da latte di razza Bruna con lavorazione naturale con siero innesto.

In masseria, in Valle D’Itria, con il latte delle Brune, ricco di gusto, con un’alta percentuale di caseina, è molto aromatico ed è ideale per la produzione di formaggi di eccellenza; come il caciocavallo proposto per le verticali con stagionatura 2 mesi, 6 mesi e affinato in grotta 12 mesi. Tutte e tre le stagionature, grazie al processo di produzione, sono senza lattosio.

La razza Bruna si nutre con erba al pascolo e foraggio, integrando la dieta con cereali di avena, orzo, mais, carrube, semi di oleaginose come la soia e semi di leguminose di favino e pisello.

Il gusto tradizionale di pregio del caciocavallo di masseria “La Lunghiera” richiede la fermentazione naturale con siero innesto, che lo rende autentico con un sapore riconoscibile, un profumo ricco, persistente e selvatico nell’avanzare della stagionatura, una vera prelibatezza. É altamente digeribile.

Specifiche di Confezionamento e Spedizione:

• Peso Complessivo: 1,5 kg.

• Porzionatura: Il caciocavallo viene inviato diviso in 2 parti per garantirti una maggiore comodità nel porzionarlo e servirlo.

• Conservazione: Ogni parte è confezionata singolarmente sottovuoto, assicurando il mantenimento della freschezza e delle proprietà organolettiche durante il trasporto e la conservazione in casa.

Scheda Tecnica Prodotto