Bombette della Valle D'Itria

Bombette della Valle d’Itria (capocollo di suino) – Valle d’Itria

L'autentica tradizione della Murgia, un involtino di capocollo di maiale ripieno che racchiude tutta la tipicità e la succosità della cucina pugliese.

L'allevamento in Masseria:

Il bovino si muove liberamente in Masseria, in spazi aperti e in aree coperte ampie e fresche, vive e si nutre insieme a diverse razze, caratteristica della masseria pugliese. Gli animali si nutrono con erba al pascolo e foraggio, integrando la dieta con cereali di avena, orzo, frumento, mais, carrube, semi di oleaginose come la soia e semi di leguminose di favino e pisello.

Il pregio della carne:

La qualità della carne è dovuta al movimento dell'animale in masseria e a un'alimentazione bilanciata nelle calorie, con proteine, grassi e carboidrati che creano la perfetta marezzatura, vero tratto distintivo e di pregio del prodotto.

Il taglio e la cottura:

Le bombette sono il simbolo dello street food pugliese: sottili fette di capocollo di maiale arrotolate con un cuore di formaggio e spezie. Perfette da cuocere alla brace o in padella, dove il ripieno fonde creando un'irresistibile esplosione di gusto e morbidezza.

40gr